MENU A PREZZI FISSI
*
|
*:
tutte le portate sono porzioni ridotte, se non specificato
diversamente
In
tutti i menu di costo superiore ai 22 € è
compreso il coperto di 2,00 €
le
bevande sono esluse
Sotto
una rapida spiegazione per capire alcuni termini della
cucina messicana
TORTILLAS:
- Possiamo
paragonare le tortillas alla nostra pasta, la pasta,
è la sfoglia vuota e a seconda della forma
che gli viene data o il ripieno la pasta diventa:
Lasagne, spaghetti, maccheroni, ravioli ecc. Per le
tortillas è la stessa cosa, possiamo paragonare
le tortillas alla nostra pasta, che a seconda della
lavorazione o della forma diventano, Tacos, Enchiladas,
quesadillas, tostados ecc.
Nota:
Le tortillas  tradizionali
sono fatte con un impasto di farina di mais e acqua,
si ottengono pressando con un particolare utensile
(tortilladora qua sotto nella foto) una pallina del
suddetto impasto, il risultato è una sfoglia
di forma circolare e
dello spessore di pochi millimetri, che viene cotta
su una piastra caldissima, girandola due volte e lasciandola
per circa 30 secondi per lato. Abbiamo come risultato
delle tortillas morbide che servono per avvolgere
sia carne che pesce, verdure e formaggi . A seconda
della forma o del ripieno diventano:
TACOS:
Le tortillas riempite con carne e/o verdure piegate
in due
FLAUTES:
Tortillas ripiene arrotolate a sigaro
QUESADILLAS:
Tortillas ripiene di formaggio piegate in
due, e chiuse possono essere cotte alla piastra o
fritte.
ENCHILADAS:
Letteralmente "impeperoncinata"
la tortilla viene fritta leggermente in olio
bollente e immersa in una salsa piccante, possono
essere riempite con qualunque cosa e arrotolate come
i flautes. Normalmente vengono coperte con panna acida
o formaggio magro e cipolla dolce tagliata finemente.
Se
fritte invece diventano:
TOSTADOS:
Tortillas di farina di mais gialla fritta
intera, serve per base per carni, verdure, pesce ecc.
TOTOPOS:
Tortillas tagliate a triangolini e fritti,
le famose "chips" che servono come accompagnamento
per diverse salse, come Guacamole, pico de gallo ecc.
RAJAS:
Tortillas tagliate a striscioline di 1 cm
circa, vengono usate per le zuppe come noi usiamo
i crostini.
VINO |
PETIT SIRAH: |
€
15 ,00 |
| CABERNET
SAUVIGNON : |
€
18 ,00 |
| CABERNET
MALBEC : |
€
12 ,00 |
| MALBEC
: Santa Cecilia |
€
12 ,00 |
| ZINFANDEL: |
€
15 ,00 |
| CHENIN
BLANC: |
€
15 ,00 |
| CHARDONNAY: |
€
15 ,00 |
| CALAFIA
ROJO: |
€
25 ,00 |
CALAFIA
BLANCO:
|
€
23 ,00 |
CERVEZAS |
CORONA: |
€
4 ,00 |
| NEGRA
MODELO : |
€
4 ,50 |
| MODELO
ESPECIAL : |
€
4 ,50 |
| PACIFICO |
€
4 ,50 |
| TECATE: |
€
4 ,50 |
| BHOEMIA:
|
€
4 ,50 |
| DOS
EQUIS LAGER: |
€
4 ,50 |
| DOS
EQUIS AMBER: |
€
4 ,50 |
CASTA:
|
€
4 ,50 |
Su
Ordinazione:
-
Chile en nogada - Tamales - Tacos al vapor - Aragosta
a la diabla - Filette de pescado
Per
altri piatti basta chiedere, cercheremo di accontentarvi
a seconda della disponibilità degli ingredienti.
Scarica
il nostro menu completo in formato PDF
Scarica
Adobe Reader
|
ENTRADAS |
TOSTADOS - TACOS |
TOSTADOS OAXAQUEÑO:
- Tortillas di mais giallo fritta , con pollo,
peperoncini, frijoles, insalata, crema di latte
e formaggio |
€
6,00 |
TOSTADOS NORTHEÑO:
- Tortillas di mais giallo fritta , con carne
macinata speziata e piccante , crema di latte
e formaggio magro |
€
6,00 |
TACOS
DE TINGA: (order de dos)
-Carne di maiale e patate e chorizo |
€
7,00 |
TACOS
AL PASTOR: (order de dos)
-Gustosa tortillas ripiena di carne
di maiale marinata cotta alla piastra e salsa
verde |
€
7,00 |
TACOS
DE POLLO in salsa verde: (order de dos)
-Tacos di pollo e salsa verde |
€
7,00 |
TACOS
DE POLLO al Chipotle: (order de dos)
-Tacos di pollo cotto in salsa chipotle |
€
7,00 |
TRITACOS:
(order de tres)
-3 Tacos misti |
€
12,00 |
ENCHILADAS - SOPAS - TAMALES - ARROZ |
ENCHILADA EN SALSA ROJA:
- Tortillas riempita, con pollo, peperoncini,
e verdure miste, ricoperta di crema di latte
e salsa rossa di pomodoro e chili chipotle. |
€
7,00 |
ENCHILADA EN SALSA VERDE:
- Tortillas riempita, con pollo, peperoncini,
e verdure miste, ricoperta di crema di latte
e salsa verde di tomatillo, rondelle di cipolla
|
€
7,00 |
ENCHILADA
AL MOLE:
- Tortillas riempita, con pollo, peperoncini, e verdure miste,
ricoperta salsa mole |
€
8,00 |
SOPA
AZTECA:
-Zuppa di pomodoro con rajas crema di
latte e avocado e formaggio magro grattugiato |
€
6,00 |
| SOPA
TARASC A:
-Zuppa di pomodoro e fagioli passati
con rajas crema di latte ,avocado e formaggio
a cubetti |
€
8,00 |
SOPA
DE NOPAL:
-Zuppa di cactus e ceci |
€
8,00 |
SOPA
DE LIME:
-Zuppa di lime e pollo |
€
6,00 |
CALDO
TLALAPEÑO :
-Zuppa di pollo, mais e chipotle |
€
7,00 |
TAMALES:
su ordinazione
-Foglie di mais ripiene con farina di
mais e carne |
€
7,00 |
ARROZ
DE PESCADO:
per 2 persone
-Risotto pesce e verdure |
€
18,00 |
ARROZ
TOKATLAN : per 2 persone
-Risotto pollo e verdure |
€
16,00 |
ARROZ
CUITLACOCHE : per 2 persone
- Risotto ai funghi del mais |
€
18,00 |
ARROZ
A LA MEXICANA: per 2 persone
- Risotto con piselli e carota |
€
12,00 |
AVES y CARNES |
ALAMBRE:
- Strisce di carne e verdure miste alla pastra
ricoperto con formaggio.,
servita
con tortillas e salse a parte |
€
12,00 |
FAJITAS de POLLO:
- Strisce di carne di pollo e verdure miste
alla pastra
servita con tortillas e salse a parte |
€
2,00 |
FAJITAS MIXTA:
- Strisce di carne di manzo e maiale e pollo, verdure miste
alla pastra, servita con tortillas
e salse a parte , fagioli e riso |
€
15,00 |
CARNITA
ALLA PLANCHA:
-Carne alla piastra tagliata a strisce,
servita con riso bianco e verdure grigliate |
€
15,00 |
CARNITA
ALLA TAMPIQUEÑA:
-Due strisce di carne cotta alla piastra
con contorno di: guacamole, frijoles refritos
, enchilada, riso bianco |
€
16,00 |
FILETE
A LA MEXICANA:
-Filetto di manzo con riso bianco e verdure |
€
16,00 |
MIXTA
PLANCHA:
-Carne di manzo, maiale e pollo cotta
alla piastra servita con tortillas, salse riso
bianco e verdure ( per due persone) |
€
26,00 |
COCHINITA
PIBILL :
-Carne di maialino di latte, marinata
24 ore con succo d'arancio spezie e alchiote,
cotta in forno a temperatura bassa per tre ore
e servita con riso bianco salse e tortillas a
parte. |
€
14,00 |
FILETE
DE CERDO:
-Filetto di maiale cotto avvolto con
tocino alla piastra e salsa di miele, arancia,
aceto di mele con contorno di riso bianco |
€
12,00 |
CORDERO
EN ADOBO:
-Agnello cotto al forno |
€
12,00 |
DEL MAR |
PULPO IN SALSA VERDE:
-Polpo cotto in padella con salsa verde |
€
9,00 |
PULPO
AJILLO:
-Polpo cucinato in padella con chile
Guajillo |
€
9,00 |
PULPO
A LA MEXICANA:
-Polpo con cipolla, peperoncino e pomodoro |
€
9,00 |
PULPO
A LA DIABLA:
-Polpo cotto in salsa diabla di chile
chipotle |
€
9,00 |
CAMARONES
MOJO DE AJO:
-Gamberoni marinati all'aglio cotti in
padella |
€
16,00 |
CAMARONES
A LA RANCHERA:
-Gamberoni con cipolla, peperoncino e
pomodoro |
€
16,00 |
| CAMARONES
A LA DIABLA:
-Gamberoni cotto in salsa diabla di
chile chipotle |
€
16,00 |
FILETE
DE PESCADO A LA DIABLA:
-Filetto di pesce cotto in salsa diabla |
€
14,00 |
DOLCI nostra produzione € 5,00 |
Nel
nostro ristorante produciamo noi le tortillas con
"maseca" (farina di mais)
originale Messicana
sotto
alcune fasi della lavorazione
|
