El Norte
Climi aridi, cultura dei vaqueros e cotture alla piastra: l'inizio del Grande Viaggio Gastronomico attraverso il Messico.
La Cucina del Nord
La tappa dedicata a El Norte racconta una cucina segnata da climi aridi e desertici, dalla cultura dei vaqueros e dalle cotture alla piastra. Nel percorso originale de Le 7 Anime del Messico il Nord viene presentato come un territorio in cui il grano ha una presenza particolarmente importante.
Locandina originale
Spazio predisposto nell'archivio
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Quattro portate dal Nord
1. Res Norteño
2. Tostada de Ceviche
3. Ensalada de Nopales
4. Torta de Queso
Le denominazioni dei piatti sono quelle riportate nel materiale originale del progetto “Le 7 Anime del Messico”.
Le due serate
Giovedì 9 luglio 2026
Evento concluso
Lunedì 13 luglio 2026
Evento concluso
Prossimi eventi
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El Pacífico Centro
Giovedì 12 e Lunedì 16 novembre 2026
Agave, avocado, costa e tradizioni del Messico occidentale.
El Pacífico Sur
Giovedì 3 e Lunedì 7 dicembre 2026
Biodiversità, tradizioni indigene ed eredità preispanica.
Oaxaca
Giovedì 17 e Lunedì 21 dicembre 2026
Il rito del Sur e le grandi tradizioni gastronomiche di Oaxaca.