La storia di La Plaza – El Rey
Ristorante Messicano
Una storia di famiglia, viaggi e ricerca dedicata alla cucina tradizionale del Messico.
Vuoi vivere l'esperienza autentica di El Rey a tavola?
CHIAMACI: 333 5641574Una passione nata ad Avenza.
Per noi, La Plaza Pub prima e El Rey poi sono molto più di un'attività: sono una immensa passione e un amore viscerale. Era il 1994 quando tutto è iniziato, muovendo i primi passi come un modesto Pub Taqueria che evocava il calore di una vera piazza messicana.
Da oltre trent’anni continuiamo questo percorso, approfondendo ingredienti, preparazioni e ricette regionali. El Rey propone cucina tradizionale messicana; La Plaza offre una serata informale tra tacos, hamburger, birre e cocktail.
Coltiviamo ad Avenza peperoncini come Habanero, Serrano e Jalapeño. Selezioniamo gli ingredienti e prepariamo in cucina salse e altre lavorazioni, affiancando alla produzione interna prodotti acquistati da fornitori specializzati.
Prepariamo internamente una parte delle tortillas, lavorando masa ottenuta da farina di mais già nixtamalizzato. Per alcune proposte utilizziamo tortillas acquistate, anch’esse realizzate con masa nixtamalizzata. La nixtamalizzazione del chicco non viene eseguita nel ristorante.
Lo Stecchino, per chi ama il piccante
La serata può essere anche un momento di gioco e condivisione. Lo Stecchino è una delle nostre proposte per gli appassionati del piccante: chiedi al personale di spiegarti l’esperienza prima di provarla. La cucina messicana offre molti sapori anche senza piccante.
Da La Plaza a El Rey: due generazioni, una passione
Tutto comincia nel 1994 con La Plaza, inizialmente soprattutto pub e taqueria. Insieme a Marta, ho sviluppato il progetto attraverso viaggi e ricerche gastronomiche direttamente in Messico. Anno dopo anno, il menu si è arricchito di ricette e specialità regionali.
Dopo dieci anni di ricerca, nel 2004 abbiamo ampliato i locali e realizzato una cucina più grande: nasce così la parte El Rey Ristorante Messicano, con una carta dedicata esclusivamente ai piatti messicani. Ogni successivo viaggio in Messico ha portato nuove ricette, approfondimenti e perfezionamenti; la ricerca prosegue ancora oggi, con soggiorni di studio più lunghi dal 2021.
Nasce La Plaza
Pub e taqueria, punto di partenza della nostra storia.
Nasce El Rey
Ampliamento dei locali, nuova cucina e menu esclusivamente messicano.
Elisa in cucina
Nostra figlia Elisa inizia a lavorare al mio fianco.
La seconda generazione
Elisa assume autonomamente la guida della cucina.
Oggi Elisa Balloni, conosciuta anche come Ely Cocijo Balloni, è Executive Chef e Responsabile Operativa di Cucina. Prosegue il lavoro sulle ricette tradizionali, sulle tecniche e sugli ingredienti che caratterizzano El Rey.
Ely Cocijo Balloni · Executive Chef
Figlia d'arte di Guido Balloni, in cucina dal 2012 e alla guida autonoma dal 2019: scopri il suo percorso e la filosofia gastronomica che porta avanti.
Conosci Elisa e la sua storiaIl riconoscimento più bello? Vedere i clienti messicani che, quando vengono a trovarci, si emozionano e ci raccontano di sentirsi finalmente a casa.
"Portare la vera cultura messicana in Italia significa rispettarne l'anima profonda, la terra e la gente con un amore che si assapora in ogni singolo piatto."
Molto più di un Ristorante
Da El Rey l'offerta enogastronomica è ricca, curata nei minimi dettagli e pensata per soddisfare ogni palato mantenendo sempre un prezzo onesto
La Taqueria e i Panini
Accanto ai nostri iconici tacos, la taqueria propone hamburger preparati con carne fresca macinata e lavorata interamente da noi, oltre agli imperdibili panini messicani chiamati "Tortas".
Birre, vini e Margarita
Birre, vini, tequila, mezcal e cocktail accompagnano la serata. Il Margarita è uno dei nostri classici: consulta la carta del bere per le proposte e i prezzi aggiornati.
Il Giardino Esterno
Nella bella stagione potrete godervi le pietanze nell'ampio spazio esterno, immersi e circondati da veri alberi di peperoncini e spezie messicane.
Non devi volare in Messico
Se vuoi provare i sapori autentici della VERA cucina messicana, non hai bisogno di prendere un aereo: El Rey Ristorante Messicano ti aspetta ad Avenza per farti immergere totalmente nella cultura, nei colori e nell'allegria del Messico.
"Per alcuni è coraggio,
per altri follia...
ma per tutti un'esperienza indimenticabile."